Pieprz biały mielony - saszetka

Pieprz biały pozyskiwany jest z dojrzałych owoców pieprzu czarnego, które po zbiorze są moczone w wodzie, a następnie pozbawiane skórki i suszone.
W wersji mielonej ma subtelniejszy smak niż czarny pieprz, ale wciąż wyczuwalną ostrość.

Najczęściej używany w kuchni europejskiej i azjatyckiej, świetnie sprawdza się w:
– daniach z drobiu i białego mięsa,
– delikatnych sosach, zwłaszcza jasnych (np. beszamel, śmietanowy),
– zupach: kremach, bulionach, warzywnych,
– daniach rybnych, jajecznych, farszach,
– przyprawianiu wędlin i pasztetów.

Ze względu na delikatniejszy smak, można go używać również w daniach, które wymagają lekkiego doprawienia bez dominującej ostrości.

Ciekawostka:
Pieprz biały był niegdyś droższy od czarnego – pozyskanie go wymagało dodatkowej obróbki, dlatego uważano go za „wykwintniejszą” wersję przyprawy. Do dziś używa się go głównie tam, gdzie liczy się wygląd potrawy i bardziej subtelne doprawienie.

Świetnie łączy się z: gałką muszkatołową, czosnkiem, koperkiem, tymiankiem, majerankiem, kolendrą.

 *zdjęcia mają charakter poglądowy i mogą nie oddawać w pełni rzeczywistego wyglądu produktu