Przyprawa do pasztetu

Przyprawa do pasztetu – to mieszanka stworzona z myślą o przygotowaniu domowego pasztetu w najbardziej klasycznym, dobrze znanym stylu.

Pasztet to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej – serwowany zarówno na co dzień, jak i od święta. Podawany na zimno lub na ciepło, na kanapkach, z żurawiną, chrzanem lub ogórkiem kiszonym – od lat gości na stołach w całym kraju. Może być przygotowywany z różnych rodzajów mięsa – wieprzowego, drobiowego, z dodatkiem wątróbki – a nawet warzyw czy kasz.

Mieszanka przypraw została opracowana tak, by jak najlepiej odwzorować smak pasztetów znanych z domowej kuchni: głębokich, wyrazistych, a jednocześnie delikatnych i aromatycznych. Sprawdzi się zarówno w pasztetach pieczonych w formie, jak i gotowanych czy smarowanych – klasycznych lub bardziej nowoczesnych.

Przyprawa może być również wykorzystana do przygotowania klopsów, pieczeni, farszów mięsnych lub warzywnych, a także wszędzie tam, gdzie potrzebne jest zrównoważone, tradycyjne doprawienie.

Gotowa do użycia – bez potrzeby odmierzania poszczególnych składników.

Przepis na domowy pasztet z żurawiną:

⸻

Składniki:

• boczek – ok. 600 g przed sparzeniem (ok. 420 g po)
• ćwiartki z kurczaka – ok. 750 g przed obróbką (ok. 400 g mięsa po sparzeniu i oddzieleniu od kości)
• wątróbka – ok. 350 g przed (ok. 300 g po)
• rosół z gotowania kurczaka – ok. 300/400 ml
• jajka – 2 szt.
• sól – 25 g
• Przyprawa do pasztetu TU Przyprawy – 18 g
• Żurawina suszona słodzona TU Przyprawy – wg uznania

- zamiast boczku możesz użyć podgardla – pasztet wyjdzie wtedy bardziej smarowny

⸻

Przygotowanie:

1. Ćwiartki z kurczaka i boczek gotuj ok. 30 minut na średniej mocy.
2. Wątróbkę zalej wrzątkiem.
3. Oddziel mięso z kurczaka od kości, a boczek pokrój na mniejsze kawałki.

4. Do miksera wrzuć boczek, mięso z kurczaka i rosół (z gotowania kurczaka) – zmiksuj.
5.  Dodaj jajka, następnie wątróbkę – ponownie zmiksuj na gładką masę.

6. Dodaj Przyprawę do pasztetu TU Przyprawy i sól – zmiksuj jeszcze raz, aż do uzyskania gładkiej masy 

7. Przełóż masę do foremki.
8. Dodaj żurawinę i delikatnie wymieszaj.

9. Piecz w 130°C przez ok. 1,5–2 godziny.