Tymianek - mały słoik

Tymianek to zioło o intensywnym, lekko ziołowo-pieprznym aromacie – jego drobne listki zbiera się w pełni lata, a następnie suszy, by zachowały swój smak.
To klasyk kuchni śródziemnomorskiej i francuskiej, ale od wieków obecny też w kuchni polskiej, szczególnie przy potrawach tłustszych i długo gotowanych.

Doskonale sprawdza się w:
– daniach z baraniny, wieprzowiny, dziczyzny,
– domowych kiełbasach, pasztetach i kaszankach,
– warzywach strączkowych (fasola, bób, soczewica),
– sosach, farszach, daniach jednogarnkowych.

Tymianek najlepiej dodawać podczas gotowania lub duszenia – jego aromat rozwija się stopniowo.

Ciekawostka:
Tymianek znany był już w starożytności – Grecy używali go do kadzideł, a Rzymianie jako przyprawy i konserwantu. W średniowieczu symbolizował siłę i odwagę, a w  kuchni od zawsze doceniano go za to, że świetnie równoważy smak tłustych, cięższych potraw i nadaje im wyrazisty, ziołowy charakter.

Świetnie łączy się z: rozmarynem, cząbrem, majerankiem, liściem laurowym, pieprzem, czosnkiem.

 *zdjęcia mają charakter poglądowy i mogą nie oddawać w pełni rzeczywistego wyglądu produktu