Cząber - saszetka

Cząber to zioło o drobnych, ciemnozielonych listkach, które suszy się tuż po zbiorze – zazwyczaj w pełni lata, gdy jego aromat jest najmocniejszy.
Po wysuszeniu liście są kruszone i gotowe do użycia jako przyprawa – intensywnie pachnące, lekko pikantne, o ziołowym, nieco pieprznym charakterze.

Najczęściej stosowany w kuchni polskiej, niemieckiej i bałkańskiej, świetnie sprawdza się w:
– bigosie, gulaszu, kapuśniaku i zupach strączkowych (fasolowa, grochowa),
– mięsach mielonych, sosach pieczeniowych i dań z grilla,
– potrawach z bobem, soczewicą, ciecierzycą,
– zapiekankach i domowych pasztetach.

Ciekawostka:
Już w starożytności cząber był ceniony za swój intensywny aromat i „wspierające trawienie” właściwości. Używano go nie tylko do potraw mięsnych, ale też do zakwaszanych zup i gęstych dań warzywnych – wszędzie tam, gdzie potrzeba było wyraźnego, ziołowego akcentu.

Świetnie łączy się z: majerankiem, tymiankiem, liściem laurowym, czosnkiem, pieprzem, rozmarynem.

Praktyczne opakowanie chroni przyprawę przed wilgocią i pozwala zachować jej intensywność na długo.

 *zdjęcia mają charakter poglądowy i mogą nie oddawać w pełni rzeczywistego wyglądu produktu