Rozmaryn - duży słoik

Rozmaryn to intensywnie aromatyczna przyprawa z liści krzewu rosnącego głównie w rejonie Morza Śródziemnego. Ma wyrazisty, lekko żywiczny smak, który świetnie podkreśla smak pieczonych warzyw, mięs i serów. Dodany w niewielkiej ilości potrafi zupełnie odmienić charakter potrawy.

Najczęściej wykorzystywany w kuchni śródziemnomorskiej, francuskiej i bałkańskiej, zwłaszcza w:
– zupach (szczególnie pomidorowych i warzywnych),
– potrawach z pomidorami, bakłażanem, cukinią,
– daniach z grilla, mięsach mielonych i pieczonych,
– sałatkach warzywnych i z dodatkiem serów,
– dziczyźnie, baraninie, pieczonych ziemniakach.

Rozmaryn najlepiej dodawać na początku gotowania lub pieczenia – wtedy oddaje pełnię swojego aromatu.

Ciekawostka:
Rozmaryn był znany już w starożytnej Grecji i Rzymie – uważano go za symbol pamięci i siły. W kuchni pojawił się jako jedna z podstawowych przypraw w rejonach, gdzie świeże mięso konserwowano ziołami. Do dziś jego mocny zapach sprawia, że świetnie pasuje do tłustszych i cięższych dań.

Świetnie łączy się z: tymiankiem, czosnkiem, szałwią, oregano, bazylią i cytryną.

Praktyczne opakowanie chroni przyprawę przed wilgocią i pozwala zachować jej intensywność na długo.

 *zdjęcia mają charakter poglądowy i mogą nie oddawać w pełni rzeczywistego wyglądu produktu