Kardamon ziarno - mały słoik

Kardamon w ziarnach to wysuszone strąki rośliny z rodziny imbirowatych, które skrywają intensywnie aromatyczne nasiona. Zbiera się go ręcznie, zanim strąki dojrzeją w pełni – wtedy jego smak jest najbardziej wyrazisty: korzenny, lekko cytrusowy, z nutą słodyczy i ostrości.

W kuchni używany od tysięcy lat – szczególnie popularny w kuchni indyjskiej, arabskiej i skandynawskiej. Nadaje głębi i charakteru zarówno daniom wytrawnym, jak i słodkim. Sprawdza się w:
– domowych kiełbasach, pasztetach i mięsnych farszach,
– ciastach korzennych, piernikach, deserach,
– daniach z ryżu, curry i pilawu,
– naparach, herbatach i likierach ziołowych.

Kardamon najlepiej rozgnieść lub podprażyć przed użyciem – wtedy uwalnia pełnię smaku. Można dodawać go w całości do gotowania lub zmielić w młynku.

Ciekawostka:
Kardamon był kiedyś jedną z najdroższych przypraw świata – ceniony w starożytnym Egipcie, Grecji i Indiach. W Indiach do dziś uznaje się go za „królową przypraw”, a jego aromat jest podstawą wielu mieszanek masala i chai.

Świetnie łączy się z: goździkami, cynamonem, imbirem, kolendrą, pieprzem i anyżem.

Praktyczne opakowanie pozwala zachować intensywność przyprawy na długo, bez utraty aromatu i koloru.

  *zdjęcia mają charakter poglądowy i mogą nie oddawać w pełni rzeczywistego wyglądu produktu